Vitium Reserva Especial 75 CL.
A partir de una esmerada selección de uvas procedentes de nuestros viñedos más nobles, de edades comprendidas entre 84 y 106 años, hemos procedido a la fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable con refrigeración incorporada por medio de camisas exteriores para mantener temperaturas no superiores a 30ºC.
Maceración de hollejos durante 30 días, con dos remontados diarios.
Cereza apicotado, ribete granate, capa alta.Aroma:Nariz potente, aromas procedentes de fruta negra madura, con finos matices especiados (cacao) y torrefactos. Muy bien ensamblados.Boca:En boca es serio en el encuentro, carnoso, amplio y equilibrado, con un buen paso de fruta intensa y algo de mineralidad. Taninos perfectamente pulidos, grasos y perfectamente redondeados. Retrogusto potente, largo y con personalidad.
Vista: cereza apicotado, ribete granate, capa alta.
Nariz: nariz potente, aromas de fruta negra madura, finos matices especiados (cacao) y torrefactos, muy bien ensamblados.
Boca: serio, carnoso, amplio y equilibrado, un buen paso de fruta intensa y algo de mineralidad, taninos perfectamente pulidos, grasos y perfectamente redondeados. Retrogusto potente, largo y con personalidad.
Asados, Carne a la Parrilla, Caza de Pluma y Pelo, Estofados, Legumbres, Quesos Curados.
