Pierola Crianza 75CL
Piérola Crianza es un vino tinto de la D.O.Ca. Rioja elaborado por Fernández de Piérola. Se trata de un monovarietal de Tempranillo. Las uvas proceden de viñas que superan los 30 años de edad y cuya producción es inferior a los 5.500 kg/ha. La vendimia se efectúa manualmente.
Posteriormente, la uva es despalillada en depósitos de acero inoxidable a una temperatura inferior a los 28º.Una vez realizado este proceso, Piérola Crianza realiza una maceración de hollejos durante 30 días con dos remontados diarios.
Finalmente, después de la fermentación maloláctica, Piérola Crianza se cría durante 18 meses, con trasiegos semestrales, en barricas de roble americano (70%) y francés (30%) jóvenes cuya edad oscila entre uno y tres años.
Vista: color cereza intenso, bien cubierto
Nariz: potente, buena intensidad en aromas procedentes de fruta roja del bosque madura (mora) con notas de cedro y vainilla.
Boca: carnoso y equilibrado, con un buen paso de fruta acompotada e integrado en maderas tostadas y taninos nobles. Retrogusto potente, largo y con personalidad.
Embutidos, Legumbres, Caza menor, Aves
